Dr. Sarah Höffmann ist geboren und aufgewachsen in Cloppenburg. Nach ihrem Abitur an der Liebfrauenschule in Cloppenburg absolvierte sie das Studium der Rechtswissenschaften in Würzburg, Münster und Potsdam. Nach dem ersten Staatsexamen im Jahr 2007 arbeitete sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin bei der Kanzlei Gleiss Lutz Hootz Hirsch PartmbB in Berlin. Es folgten das Referendariat in Berlin/Brandenburg und das dortige zweite Staatsexamen. Im Anschluss hieran nahm sie ein Promotionsstudium an der Universität Hamburg bei Herrn Prof. Dr. Peter Mankowski im Bereich des Allgemeinen Schuldrechts auf.